Poireaux en Salade

par **Admin** Lun 15 Oct - 0:19

Poireaux en Salade
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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
- 3 Oeuf(s).
- 1/2 Oignon(s).
- 3 cuillère(s) à soupe de Vinaigre.
- 30 g de Cornichon(s).
- 1 kg de Poireau(x).
- 2 cuillère(s) à soupe de Câpres.
- 10 brin(s) de Persil.
- 20 cl d'Huile végétale.
Lavez les poireaux. Coupez le haut des tiges vertes.

Portez de l'eau salée à ébullition. Faites cuire 30 minutes. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Faites cuire les oeufs durs. Ecalez-les. Séparez les jaunes des blancs. Hachez finement les blancs.

Hachez l'oignon et les cornichons. Lavez et hachez le persil.

Dans un bol, écrasez les jaunes. Incorporez progressivement l'huile puis le vinaigre. Ajoutez les câpres, l'oignon, les cornichons, le persil et les blancs d'oeufs.

Servez les poireaux accompagné