mini cakes aux petits pois et crabe

par **Admin** Sam 13 Oct - 8:17

mini cakes aux petits pois et crabe
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pour 16 pieces
preparation:45mn
la creme aux petits pois
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un oignon
25cl de bouillon de poule
300gr de petits pois surgeles
5cl d'huile d'olive
beurre
les petits cakes
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300gr de farine
une cuil a soupe de levure
une pincee de bicarbonate de soude
100gr de sucre
20cl d'huile d'olive
une cuil a cafe de sel
150gr de parmesan rapé
60gr de pignons de pin
2150gr de creme de petits pois
2oeufs
la salade de crabe
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190gr de crabe en boite
2cuil a soupe de menthe hachee
2cuil a soupe de coriandre hachee
huile d'olive
vinaigre poue sushi
le jus d'un citron vert
sel,poivre

commencez par la creme de petits pois..pelez et emincez l'oignon,faites le revenir dans un poelon avec un filet d'huile d'olive...couvrez avec le bouillon et portez a ebullition;ajoutez les petits pois et cuire 3mn,egouttez.reservez 50gr de petits pois
mixez le reste avec 5cl d'huile d'olive et une noix de beurre pour obtenir une sauce lisse...laissez refroidir
preparez les cakes
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