RAVIOLIS AUX SCAMPIS A LA SAUCE TOMATE

par **Admin** Mar 16 Oct - 8:23

RAVIOLIS AUX SCAMPIS A LA SAUCE TOMATE
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dans une casserole mettez un peu d'huile,des tomates que vous aurez coupes en petits morceaux,une tete d'ail,et une grande cuiller de concentre de tomate;laissez mijotez doucement
pendant ce temps,dans la pate a raviolis fraiche (vendue en grande surface)
faites des ronds avec un emporte -piece ou un verre (six ou sept par personne)
epluchez les scampis ouvrez en deux (retirez surtout sur le dos la menbrane noire)et coupez les en petits morceaux;ajoutez une ou deux grosses cuiller de mascarpone(creme solide italienne)salez,poivrez et melangez
prenez les ronds de pate, mettez une cuiller du melange scampis creme au centre,passez avec un pinceau le bord du rond avec un oeuf battu et repliez le ravioli ;appuyez sur les bords; faites les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante,egouttez les
passez au mixer votre puree de tomate
dans un peu d'eau bouillante faites cuire quelques feuilles d'epinards
dans l'assiette, mettez les raviolis en couronne,les epinards grossierement coupes (au centre) et versez sur les raviolis la sauce tomate
s'il vous en reste,mettez la dans une sauciere