folie a la framboise......................

par **Admin** Mer 10 Oct - 16:27

folie a la framboise
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Ingrédients pour 6 personnes

300g de framboises
200g de crème fraîche épaisse
4 cuil. à s. d'eau
2 cuil. à s. rases de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine ramollies
1 pincée de Quatre-Epices Amora

Préparation :
Réservez quelques belles framboises pour la décoration et mettre les autres dans une casserole.
Ajoutez le sucre, le quatre-épices et l'eau puis faites chauffer doucement pendant 5min en remuant jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Retirez du feu et prélevez une cuillerée de jus pour y faire dissoudre la gélatine préalablement ramollie.
Reversez dans les framboises et laissez refroidir.
Incorporez la crème fraîche en mélangeant brièvement pour obtenir un effet marbré.
Placez au frais.
Servez dans 4 coupes individuelles et décorez avec les framboises restantes