Abricots du Valais sur lit de bettes

par **Admin** Sam 6 Oct - 12:14

Abricots du Valais sur lit de bettes
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Préparation et cuisson: express - moins de 30 minutes
Température du four: 200°C. (400°F.)
Coût: très raisonnable
Difficulté: très facile

Ingrédients pour 8 à 10 poêlons

300 g de bettes, parées
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1 oignon, finement haché
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beurre
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100 ml de bouillon de légumes
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sel, poivre du moulin
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8 abricots mûrs, mais fermes
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1 c. à soupe de jus de citron
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50 g de viande séchée des Grisons, coupée en petits dés
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200-250 g de fromage à raclette suisse, coupé en tranches

Préparation

Couper les bettes en tronçons de 1 cm. Les faire suer avec les oignons dans le beurre, mouiller avec le bouillon et laisser cuire à couvert pendant environ 10 minutes. Découvrir et réduire le jus jusqu'à environ 1 cuillerée à soupe. Saler, poivrer et laisser refroidir.
Couper les abricots en deux, les dénoyauter, les couper en tranches et ajouter le jus de citron.
Répartir les bettes dans les poêlons. Y ajouter les abricots et la viande séchée, recouvrir de fromage à raclette et laisser fondre.