Piments doux farcis à la morue et leur coulis de piments

par **Admin** Dim 14 Oct - 13:28

Piments doux farcis à la morue et leur coulis de piments
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Préparation
Mettez :
300 g de morue dessalée à pocher 2 min dans 50 cl de lait écrémé
avec 1 gousse d'ail et 1 feuille de laurier.
Egouttez :
Faites cuire 200 g de pommes de terre épluchées et passez-les au presse-purée, salez, poivrez.
Ajoutez la morue émiettée, 1 c. à soupe d'huile d'olive.
Utilisez 6 piments péquillos en boîte, rincez- les et farcissez-les de purée de morue.
Dans une casserole, versez 1 poivron coupé en dés, 1/2 gousse d'ail, le thym, 4 piments péquillos, 1 oignon émincé.
Faites suer et mouillez à hauteur avec 8 cl de bouillon cube de volaille.
Faites cuire :
20 min, mixez en coulis et nappez les piments farcis.