]GENOISE FOURREE CHOCOLAT
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]GENOISE FOURREE CHOCOLAT
par Admin Ven 12 Oct - 11:01
GENOISE FOURREE CHOCOLAT
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1 génoise achetée toute faite un petit verre de kirsch. Crème: 250 g de chocolat fondant
125 g de beurre
1 jaune d'oeuf
3 blancs d'oeufs.
Coupez la génoise en deux horizontalement. Adaptez une moitié dans le fond arrondi d'un saladier. Pour cela enlevez tout autour du biscuit 8 petits triangles à intervalles réguliers. Imbibez le biscuit de kirsch. D'autre part faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre en pommade et le jaune d'oeuf. Laissez tiédir puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige. Remplissez le saladier de crème au chocolat recouvrez de l'autre moitié de génoise. Posez une assiette par-dessus et un poids pour tasser légèrement. Mettez au frais 24 h. Démoulez saupoudrez de sucre glace et servez avec une crème anglaise.
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1 génoise achetée toute faite un petit verre de kirsch. Crème: 250 g de chocolat fondant
125 g de beurre
1 jaune d'oeuf
3 blancs d'oeufs.
Coupez la génoise en deux horizontalement. Adaptez une moitié dans le fond arrondi d'un saladier. Pour cela enlevez tout autour du biscuit 8 petits triangles à intervalles réguliers. Imbibez le biscuit de kirsch. D'autre part faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre en pommade et le jaune d'oeuf. Laissez tiédir puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige. Remplissez le saladier de crème au chocolat recouvrez de l'autre moitié de génoise. Posez une assiette par-dessus et un poids pour tasser légèrement. Mettez au frais 24 h. Démoulez saupoudrez de sucre glace et servez avec une crème anglaise.
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