Brandade de saumon

par **Admin** Mar 9 Oct - 9:26

Brandade de saumon
__________________
Pour 6 personnes : 250 g de saumon en boîte, 500 g de pommes de terre, 1/4 litre de lait, 30 g de beurre 75 g de crème fraîche, sel, poivre, 1 tranche de saumon fumé, 100 g de gruyère râpé

Temps de préparation : 13 minutes

Comment réussir le (la) Brandade de saumon : Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée durant 20 minutes.
Epluchez-les et passez-les au presse-purée.
Dans une casserole à feu doux incorporez le lait et le beurre puis la crème fraîche.
Salez, poivrez.
Faites un peu épaissir.
Emiettez le saumon et mélangez le bien à la purée.
Nappez le fond et les bords d'un moule à gratin d'une couche épaisse de purée de saumon, au milieu disposez des morceaux de saumon fumé et le gruyère râpé.
Mettez au four une vingtaine de minutes.
Ce plat doit être servi très chaud et bien gratiné.