Barbue aux Carottes et Poireaux

par **Admin** Dim 7 Oct - 12:41

Barbue aux Carottes et Poireaux
________________
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes
- 40 g de Beurre
- 30 g de Farine de blé
- 3 cuillère(s) à soupe de Crème fraîche
- 6 Carotte(s)
- 6 Poireau(x)
- 50 cl de Court-bouillon
- Sel, poivre
- 1,5 kg de Barbue

Faites fondre dans du beurre les carottes râpées et les poireaux hachés.

Faites pocher la barbue 15 minutes au court-bouillon.

Egouttez et levez les filets.

Faites un roux blond avec le beurre, la farine et 3 dl de court bouillon filtré.

Ajoutez la crème fraîche, du sel et du poivre.

Disposez dans un plat à gratin les légumes et le poisson.

Nappez de sauce et faites gratiner.