Autruche grillée aux asperges, balsamique, betteraves et salade.

par **Admin** Dim 7 Oct - 10:14

Autruche grillée aux asperges, balsamique, betteraves et salade.
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Pour: 6/8 personnes
Préparation: 20 min.
Cuisson: 5/8 min.

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1.5 kg de filets d'autruche en lamelles
20 petites betteraves rouges
1 kg de salade (différentes variétés et couleurs)
50 g de noix de pinons
100 ml de vinaigre de balsamique
Asperges blanchis
Cerfeuil pour la garniture
Sel, poivre

1. Faire cuire les betteraves rouges dans une casserole dès que l'eau commence à bouillir. Retirer la peau des betteraves quand elles sont froides.
2. Combiner les avec la salade et les noix de pinons, ajouter de l'huile d'olive, du vinaigre et assaisonner.
3. Faire cuire la viande sur le grill et les asperges.

Servir la viande avec la salade et les betteraves rouges.