Beignets d'aubergines à l'indienne

Aller en bas

Beignets d'aubergines à l'indienne  Empty Beignets d'aubergines à l'indienne

Message par Admin le Mar 9 Oct - 12:44

Beignets d'aubergines à l'indienne 
==========================
Ingrédients pour 4 personnes


• 2 aubergines 
• 1 gousse d ail 
• 2 brins de menthe
• 1 œuf 
• 1 yaourt grec 
• 120 g de farine 
• 1 cuil. à café rase de levure chimique 
• 1 litre d'huile d'arachide 
• 1 pincée de curry
• 1 pincée de cumin 
• 1 pincée de piment 
• sel, poivre




Etapes de préparation


1 Pelez et pressez l'ail, ciselez les feuilles de menthe. Dans un bol, réunissez le yaourt grec avec l'ail, la menthe ciselée, le piment, salez, poivrez. Mélangez rapidement et réservez au frais. 
2 Tamisez la farine avec la levure au-dessus d'un saladier. Ajoutez l'œuf entier, le curry, le cumin et 1 pincée de sel. Tout en fouettant, versez peu à peu 30 cl d'eau froide. La pâte doit être bien lisse et coulante. 
3 Sans les peler, découpez les aubergines en fines tranches. Plongez-les dans la pâte et, au fur et à mesure, laissez-les tomber dans le bain de friture bouillant. Retirez-les lorsqu'elles sont bien dorées. Égouttez-les, épongez-les sur du papier absorbant et salez-les. 
4 Servez ces beignets bien chauds avec la sauce froide.

Admin
Admin

Messages : 1230
Date d'inscription : 06/10/2018
Age : 82
Localisation : flandres orientales

Voir le profil de l'utilisateur http://latambouilleanoemie.forumactif.com

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum