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Poireaux en Salade

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 Poireaux en Salade  Empty Poireaux en Salade

Message par Admin Lun 15 Oct - 0:27

Poireaux en Salade 
_________________
 Préparation : 15 minutes
Repos : Aucun
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes 
- 3 Oeuf(s)
- 10 brin(s) de Persil
- 1/2 Oignon(s)
- 3 cuillère(s) à soupe de Vinaigre
- 2 cuillère(s) à soupe de Câpres
- 30 g de Cornichon(s)
- 1 kg de Poireau(x)
- 20 cl d' Huile végétale 
  Lavez les poireaux. Coupez le haut des tiges vertes.  
 
  Portez de l'eau salée à ébullition. Faites cuire 30 minutes. Egouttez-les et laissez-les refroidir.  
 
  Faites cuire les oeufs durs. Ecalez-les. Séparez les jaunes des blancs. Hachez finement les blancs.  
 
  Hachez l'oignon et les cornichons. Lavez et hachez le persil.  
 
  Dans un bol, écrasez les jaunes. Incorporez progressivement l'huile puis le vinaigre. Ajoutez les câpres, l'oignon, les cornichons, le persil et les blancs d'oeufs.  

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